把提前泡发的香菇切丁。土豆切丁。圣女果对半切即可。如果是豌豆干要提前十个小时泡软。
热锅放玉米油，放入香菇丁，慢火煎，不宜大火。煎得差不多的时候可以中高火煎香菇。接着倒入土豆粒和豌豆粒，翻炒，加入少许酱油，继续翻炒，再加入胡椒粉和几滴芝麻油，炒得基本熟了，倒入切好的圣女果翻炒一会，关火。
把煮好的米饭倒入锅中，和圣女果、香菇、土豆、豌豆一起炒。加一些香菇水，可以加多一些，米饭不会很干。加适量盐。翻炒到闻到比较明显香味的时候关火。 酸酸甜甜又香喷喷的圣女果香菇炒饭就完成了。