准备两百克脱皮绿豆。
加入水，放入冰箱泡发一夜，或者常温下泡发六个小时(夏日)
将泡发后的绿豆沥干水分，放入蒸笼里面蒸15到20分钟，直到一撵就碎
把蒸熟的绿豆放入碗中，用捣泥器或者勺子将其捣碎，也可以加一些牛奶或者水，用榨汁机榨碎。
把捣碎的绿豆泥过一次筛(用榨汁机的可以省略这一步)
把奶油和植物油倒入锅中加热至液体状态。
倒入绿豆泥，小火加热，用硅胶刀不停的翻炒，以免粘锅或糊底。
炒至微干时向其中加入白砂糖和蜂蜜，继续翻炒，直至抱团。
取出绿豆糕放在一旁晾凉备用，可以再过一次筛，也可以省略。
晾凉后，将绿豆糕分成大小均匀的小球，大概一个32克左右。
搓圆放在桌上。
用模具在桌上进行压花，不用另外抹油。
压好啦，成品如图。
大概可以坐16个左右。
挺好看的。
也很好吃。
不干不裂
1.炒干时一定要用小火并且不停的翻拌，否则很容易糊底 2.可以把奶油＋植物油换成45克黄油或植物油。 3.植物油一定要选择无味道的，比如玉米油。 4.绿豆糕量凉之后压花更容易，如果是热的，可能会沾模具，压得你怀疑人生。 5.过筛也挺怀疑人生的，我每次过到一半就放弃了，感觉过了筛的绿豆糕会更好吃一些 6.压花时是把绿豆糕放到桌面，然后用模具在上面压，如果直接把绿豆糕放模具里面压花，可能会挤成一坨，不好脱膜。