1、肉打成肉末、梨去皮切成细碎小丁，葱姜切末，加入淀粉、食盐、料酒、生抽、耗油等调味品，用手充分拌匀。
2、定型 锅中加入水，保证能没过丸子。 用手把丸子团成原型，一斤肉平均分成四个即可。 水开之后迅速将丸子下水汆水定型，此时可以用漏勺小心翻动一下，防止丸子形状不圆。
3、蒸 将定型好的狮子头平铺在容器中，上锅中大火蒸30分钟。
4、摆盘 如果家里有鸡汤或者骨头汤，可以加热加入喜欢的配菜煮开，浇在蒸好的狮子头上即可。注意蒸下来的蒸汽水平均分到狮子头碗里。