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盐焗鸡爪的做法

盐焗鸡爪

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作者: 是也许飞呀
是也许飞呀
还记得高中的时候,最喜欢买一袋鸡爪,跟同桌一起边吃边聊,独有的属于学生时代的味道。

用料

盐焗鸡爪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材,鸡爪剪掉指甲,鸡爪可以对半切开,方便入味。切好姜片备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个锅,加入三分之一的水,放姜片,两小勺料酒,煮开之后倒入鸡爪,煮5-8分钟,捞起用清水洗干净鸡爪上的浮沫

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲洗干净之后,把鸡爪放入冰水中,浸泡30分钟,目的是为了让鸡爪更有弹性

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡过冰水的鸡爪,捞起来晾干5分钟,加入食盐8g,盐焗鸡粉15g,搅拌均匀,用保鲜膜封起来,放冰箱,腌制3小时以上,让鸡爪入味。(我是傍晚做好的放冰箱第二天再进行下一步)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅里放三分之一的水(可以没过鸡爪),加入切碎的黄栀子,加入3滴花生油,8g食盐,15g盐焗鸡粉,煮沸,倒入鸡爪。(加花生油是为了让鸡爪更加有光泽)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮开了之后,小火再煮10-15分钟,关火,让鸡爪在锅里浸泡20分钟染色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20分钟后捞起鸡爪晾干5分钟,即可食用。放冰箱冷藏一下会更好吃哦~

盐焗鸡爪的小贴士

黄栀子可以在药店买,干的就可以。 喜欢吃咸一点的可以适量增加食盐的量。 晾干5分钟是为了让鸡爪干爽一点。

菜谱创建时间:2020-06-15 16:30:57
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