一段葱，两片姜和螃蟹壳用三四成热的油煮30分钟至颜色变红，可以的话浸泡一宿，更好吃。
白菜撕成条，不要用刀，手撕的白菜更鲜。 不想吃到葱可以直接拿大块葱，好挑。 我之前剩了点咸蛋黄，也加进去了。
蟹油爆香葱姜，下蟹肉，炒到要起泡，下黄酒，去腥增香，把酒炒干，至起泡
下白菜翻炒几下，加水，小火炖至白菜软烂。
出锅，建议配米饭，和一个荤菜