讲椰蓉馅儿配料称好,依次搅拌均匀(黄油➕砂糖➕蛋液➕椰蓉➕牛奶,技巧请关注美食群内)
面团的食材除了盐之外,其它全部放在主锅内,设定30秒速度3-6混合,放盐,揉面模式8分钟。(冰牛奶,冰奶油,冰鸡蛋,冰酵母)
揉面的面团用刮刀棒取出或者用拆卸刀头的方式取出。
手套膜非常完美
面团张力很好,将取出的面团擀成大的一张薄面皮,折叠三层,切成三条,用编辫子的方法编好放入吐司盒进行发酵。27-29度70-80%的湿度进行发酵40-60分钟,观察状态到吐司盒的7分满即可,预热烤箱170度10分钟,发好的面团上面刷蛋液,撒杏仁片装饰。
烤到20分钟左右看看表面颜色加盖锡纸,不然颜色会很深。出炉后震一下,放在架子上晾凉。