1.2kg的战斧一块
超长
超厚
冷藏解冻后，用盐和黑胡椒碎按摩腌制，冷藏2小时入味
煎之前半小时，把牛排放到室温下回温。铸铁牛排锅大火烧烫，侧面分别煎1分钟
每面2分钟
预热好的烤箱，230度18分钟
碾碎一小撮海盐撒上，把炽热的牛排放在架子上静置回汁
需要超大号砧板才能摆盘
切开来，完美的5分粉红色
牛排肥嫩多汁，骨边肉更是鲜嫩。直接用菜刀分割好，豪情万丈
1，战斧牛排需要冷藏充分解冻，切勿在室温下解冻，细菌在超过5度的状态下会疯狂滋生 2，因为战斧太厚了，一定要提前腌制 3，牛排煎之前半小时，可以放到室温下短暂醒肉，让牛排内部的温度也回到室温状态，更利于加热 4，牛排煎好后，可以放置5-10分钟，让肉汁重新吸收