1、猪蹄清水冲洗，浸泡20分钟；
2、将猪蹄放入锅中，待水煮开将猪蹄盛起；
3、再次用水冲掉浮沫；
4、锅中加入油，冰糖，待冰糖融化冒泡，将猪蹄导入翻炒上色；
5、加入香料翻炒；
6、加入生抽、黄酒、继续翻炒；
7、加入适量盐、料酒翻炒后加水，慢炖；
8、水量与最高面平齐即可，小火🔥慢炖；
9、慢炖60-80分钟，大工告成。注：家有微炖炉，加水煮开就放入微炖炉定时不用管啦，省时安全；
10、加入美艳的红色菜椒，装点一下颜色，美味开启🔛。
1、家有小孩没放辣椒，重口味可添加辣椒🌶️； 2、生抽是咸味，盐可以少加适量，以免太咸；3、冰糖炒糖色，小火🔥熬制，待冰糖融化冒泡即可将猪蹄导入，以免冰糖糊掉导致猪蹄发苦。