秋葵花球

酸黄瓜切成碎粒。

土豆去皮洗净切成小片，蒸锅中隔水蒸15分钟左右。

趁热用勺子或其他工具捣成泥状。

放入酸黄瓜粒，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，静置降温。

秋葵洗净去掉根部，切成1厘米左右的小段，留下一根完整的秋葵备用。

锅中倒入适量的水煮沸后，放入秋葵汆烫1分钟左右捞出，用凉水冲洗降温。

找一只圆形的小碗，将秋葵段整齐码放在碗底。

将拌好的土豆泥填入碗中，用勺子压紧。

将盘子倒扣在碗上，翻转过来。

用小刀沿着秋葵的楞划开，把外皮剥开做成一朵花的样子。

将1勺醋、半勺生抽，2勺清水和适量的绿芥末混合在一起调匀，轻轻揭开倒扣的碗，浇上调好的酱汁即可。