辣炒蚬子

热锅加油，中火爆香姜、蒜、葱，加入红油豆瓣酱炒出辣油；

加入蚬子，翻炒几下，锅边淋料酒，翻炒，转小火，盖上锅盖焖一小会儿；

蚬子逐渐开口时，打开锅盖，变中火，轻轻拌炒至蚬子全部开口，即可出锅。