用盐和淀粉揉搓，腌一下鱼肚。
开水放鱼肚，焯一下，等水再开捞起来。
用冷水冲洗，用手挤鱼肚，把里面的脏水挤出来。
热锅冷油，放姜蒜小米辣干辣椒爆香。
把青红椒和鱼肚一起下下去，大火翻炒。
加一勺生抽、一点点老抽、半勺蚝油、一小勺糖。翻炒出锅。