复制老饭骨大爷的茄子汆儿面

蒜切碎提前泡进米醋里，喜欢吃辣的可以放点小米辣

茄子和五花肉切丁，大葱和姜切末

锅中多放油，油烧热放两粒八角，后下茄子大火干煸

茄子煸熟后盛出，把八角挑出

锅中放入少许油，下五花肉煸炒，后下三颗八角

把五花肉煸出油，且油透亮不浑浊后，下葱姜末翻炒几下

倒入一勺料酒，五勺生抽，半勺老抽

加入一小勺盐，一小勺白糖，一点点白胡椒

加入茄子翻炒均匀，咕嘟一会儿让茄子入味

面条煮熟乘入碗中，茄子汆儿盖到面条上，最后加入灵魂醋蒜