用APP打开 
八寸戚风一个➕四寸戚风两个
653人浏览 22人收藏 2人做过
作者：
me_婷_
用料
八寸戚风一个➕四寸戚风两个的做法步骤
步骤 1
牛奶和玉米油混合一起，手动打蛋器搅拌至乳化，加入30克白糖，加入蛋黄，搅拌均匀，用面粉筛筛入玉米淀粉，一字搅拌，再把低粉分三次筛入面糊里，每次都是搅拌均匀再放低粉。
步骤 2
蛋清的盆需要无油无水无杂质。加入几滴柠檬汁或者白醋，电动打蛋器开始打发，白砂糖分三次加入，分别是：鱼眼泡、细腻泡和有纹路。打发到抬起打蛋器有小尖尖就可以。烤箱上下105°预热。挖一半蛋白倒入面糊里，翻拌均匀，再把面糊全部倒入蛋白盆的空白处，翻拌均匀，分别倒入三个模具里，八分满，抬到15厘米的高处，震两下。
步骤 3
放到烤箱的中下层，105°，50分钟，继续130°，20分钟。用的是长帝烤箱。每个牌子的烤箱温度不一样，自己多试几次。
步骤 4
烤好了，拿出来震两下，倒扣，晾凉，脱模。很蓬松，直接吃或者做奶油蛋糕都很好呢！
步骤 5
八寸底部↑
步骤 6
四寸底部↑
菜谱创建时间：2020-06-16 22:17:50
评分 7.6 943 人做过
评分 8.5 733 人做过
评分 9.0 34 人做过
评分 8.6 49 人做过
评分 7.6 1767 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.8 116 人做过
评分 8.2 2825 人做过
评分 8.2 1215 人做过
评分 7.4 1857 人做过
评分 7.9 99 人做过
评分 7.6 1256 人做过
评分 8.4 1350 人做过
2 人做过