抢救卤味

姜切三四大片，然后再来一刀，变成六八片。葱切小段。四分之一橘子皮撕成两片。辣椒切小块。

一罐500ml啤酒下锅。下花椒，辣椒面或者辣椒，姜，葱，橘子皮，香叶，桂皮。各种调料。开火煮。开始沸腾的时候下锅食材，盖盖！调小火！

每十分钟去看一眼，翻面，挪动一下别糊了。三四十分钟差不多汁变得浓稠了，可以关火盛出来淋汁放急冻里等半小时

海带最后十分钟下里就行。藕片关火扔里面等会就行，它特别容易入味。下次试试先炒一下料再倒啤酒。