1、 面粉和水和成絮絮状，揉5分钟成稍软的面团，外面少抹点玉米油防粘，包保鲜膜里，夏天放置到冰箱保鲜半小时以上或一夜，（醒面时间越长越好）。取出面团，揉光滑，再切成饺子皮2倍大小的面剂子。
2、 擀成8寸披萨盘大小的薄薄的面皮饼（洒点面粉防粘）。
3、 平底锅烧热后，转小火，直接放入饼皮（不用放油）。
4、 可以适当的转一下锅，受热均匀些，看到四周微卷，起小泡，就翻面。
5、 小火接着煎一会，两面起泡变黄就可以出锅了，用湿布盖一下。
6、 全部煎好后，放保鲜袋里，放冰箱一夜，第二天用。
7、 第二天早晨取出，锅内烧开水，饼皮放篦子上，盖盖子蒸1分钟，再焖1分钟，饼皮就软了。
8、 这是晚上做的炸鸡块。（鸡大腿肉切成条状，先用味淋、盐、黑胡椒、生抽、姜泥和蒜泥腌半小时以上，再依次果面粉、蛋液、面包糠，放油锅里炸于微黄就可以了）
9、 饼里包上炸鸡块、黄瓜、用凉白开水泡过的洋葱、绰熟的胡萝卜丝、油麦菜或生菜、沙拉酱和番茄酱，卷起来就是美味的鸡肉卷了。
10、 美美地开吃吧。
11、 再来个小卷卷。
1、 也可以面剂子稍擀一下，中间抹点油，两个叠在一起擀成薄饼，放平底锅一起煎至中间鼓包，一拉就分开了。 2、 面团不要硬了，要软一点才好，硬了太劲道，孩子吃咬起来费劲。包的时候一定放锅里用热汽热一下，变软再包。 3、 喜欢吃软点儿的饼，就用煎饼果子的面糊糊，煎几个软饼皮也可以。