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水烙馍
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作者：
丫米妈
用料
水烙馍的做法步骤
步骤 1
500g面粉中加3g盐 150g开水筷子搅拌 然后再加入150g凉水 揉好的面盖盖子 醒半小时以上 会更光滑 有韧性 图片中面团总重量780g
步骤 2
分成20g一个的小剂子
步骤 3
搓圆 撒干面粉
步骤 4
擀成圆形 一定要多放干面粉 这样防粘
步骤 5
我的垫子有尺寸 看了下是18cm的圆形 一定要擀薄 这样蒸好不会厚
步骤 6
蒸笼21cm直径 所以我做的小一点 18cm
步骤 7
越薄越好
步骤 8
可以烙一张擀一张的 我是全部把饼坯都擀出来才上锅烙的 中间撒了干面粉 ～～划重点 ⚠️可不是这样一下子放蒸笼的哦 一张蒸好再放下一张
步骤 9
先铺一张
步骤 10
水开上锅蒸
步骤 11
一分钟左右直接放第二张 第二张一分钟左右再放第三张………这样一张一张摞起来蒸 到最后一张蒸5-8分钟 关火
步骤 12
趁热一张一张揭开 完全不会粘的哈
步骤 13
成品
步骤 14
不会粘一起的
步骤 15
吃的时候 平铺 叠起来都可以
步骤 16
配上自己喜欢的菜
步骤 17
凉拌千张丝 韭菜炒粉条
步骤 18
味道不错哦
步骤 19
卷起来也能看到里面的菜 说明一个20g重的面团 擀成18cm的圆不算厚 如果可以还可以挑战再薄一些
水烙馍的小贴士
一斤面差不多做了40张巴掌大烙馍
菜谱创建时间：2022-10-27 13:22:01
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