黄油拿出室温软化。材料除黄油外都加入和面机和面,和5分钟后加入软化的黄油。这一步也可以添加10g可可粉或者抹茶粉
一般10分钟左右,就成这样。面团可以这个状态就ok
盖上一块湿布,拿到烤箱发酵,40度发酵1个小时30分钟
发酵的时间来做麻薯馅料,混合均匀,这个状态就可以
上锅蒸30分钟,蒸好出锅加入黄油15g
揉成这样,备用。
面团发好,膨胀成2倍大
分成3份
擀平,加麻薯,肉松,坚果包紧。也可以换其他自己喜欢的,比如红豆,咸蛋黄流沙,芋泥等等等等
放入烤箱二次发酵1个小时
椰蓉,鸡蛋,糖,油混合
涂在发酵好的面团上
送入烤箱,150度烤28分钟。出炉
馅料充足浓郁,外皮酥香。