模具垫油纸（少洗一个碗的快乐） 剪油纸的具体操作上一个鸡蛋糕的菜谱有说哦（附：鸡蛋糕真香）
我是戴着手套把枣肉撕成小块的，选择拿刀切也可以，反正碎了就行了。 枣肉准备好了，加入牛奶浸泡。 烧壶水（别问为什么！烧就完了！）
先把低筋面粉 泡打粉 小苏打称量好，拌匀备用。
红糖+两个蛋，直接加到无水无油的盆里 块状红糖不接受！
全蛋最好热水浴打发哦，不然成不成功难说 仔细看，打蛋盆外面还有一个盆，里面装70℃左右热水（摸着烫但是可以忍受） 一直打！中间不需要加任何东西，打到明显纹路即可（不是上图的样子哈，上图只是为了看看盆）
红枣牛奶＋玉米油，切拌进去至均匀后 分两次！两次！两！加入混合粉类，切拌至无干粉（有一点也无所谓，不影响） 一共是需要三次翻拌啊！绝对绝对别一次全部倒进去了，马上消泡救都救不回来。 烤箱开始预热
枣糕糊倒入模具，轻微砸一下振出大气泡（你不要砸得哐哐的，枣子要沉底的啊），面上撒点芝麻装饰，进烤箱。 烤箱160℃ 35分钟，具体±5mins根据自己烤箱调整 最后容我说一句 真香👌！
我的模具比较小，大概是20*15*5的，要做的话自己算一下体积哦。 模具只装六分满，后期枣糕会膨胀长高。 糖味适中，不喜欢太甜可以适当减10克红糖。