鲜虾要先去头去皮去虾线留虾尾，洗净。
土豆去皮切片上蒸锅蒸熟。
鲜虾放入碗中加入1克盐
加入一克胡椒粉，腌制十分钟
土豆蒸熟加入一克盐
加入一克胡椒粉用勺背压碎成泥拌匀
将土豆泥均分成9份，取其中一份压扁包入虾体，留出虾尾。
将土豆泥部分滚圆。
裹上一层玉米淀粉
裹上鸡蛋液
裹上面包糠
摆入烤网中
空气炸烤箱开启空炸模式，190度烤15分钟
摆盘
颜色金黄有食欲。
注意： 1、鲜虾去皮时要留出虾尾部位的皮，不要全部去掉。 2、土豆泥蒸熟以后要倒掉多余的水分，避免太稀包不上。 3、包裹土豆泥的时候要攥紧排净空气，不然烘烤的时候会裂。 4、烤箱温度要掌握好，不要烤糊。