极妙厨房丨啤酒鸭
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酒不醉人菜醉人，啤酒鸭配方大揭秘！
啤酒鸭风味独特，用啤酒代替料酒&黄酒和水，令原本有膻味的鸭肉没有一丝膻气，做出来的鸭肉味道更加浓厚，不仅入口鲜香，还带着一股淡淡的啤酒的清香，喜欢的亲们可以试试看哦！
极妙厨房丨啤酒鸭的做法步骤
步骤 1
鸭肉切块冷水下锅，放入葱姜、少许黄酒焯水，撇除浮沫，控干水份备用
步骤 2
起锅烧油，大葱爆香，下入一勺豆瓣酱煸炒出红油，倒入鸭子翻炒一会
步骤 3
加入少许干辣椒花椒和八角，倒入酱油和啤酒，没过鸭肉，再放土豆块，最后盖上锅盖大火烧开，小火慢炖20分钟
步骤 4
加点青辣椒香葱翻炒均匀，起锅前加盐和麻辣红油调味即可出锅
菜谱创建时间：2020-06-18 13:25:48