炒鸡蛋豆腐

豆腐捣碎，我喜欢吃碎碎的，入味儿一些。

打入鸡蛋，加盐、白胡椒粉（可以不加）。

拌均。

锅里热油。

把拌好的豆腐鸡蛋倒入锅，平铺，这时候中火，1-2分钟。

这是1-2分钟后，底部有点金黄，然后开始中大火或者大火（因为需要水汽被炒出去，所以不要小火）炒它！

起初炒会有些水分，不用管，中大火继续炒，炒到颗粒感。

我喜欢炒到这种有些金黄色，吃着香。

完事儿！开吃！推荐配碗大米饭或者杂粮饭，拌着吃。