准备好食材。⚠️上面写的蔬菜数量大家不用参考，因为自家菜园的蔬菜和菜场买的大小不同，比如茄子，我妈种了两个品种，有烧烤用的大茄子，还有细长的小茄子，土豆也是很小的小土豆，尖椒是还没有长大就摘了。自家菜园，有的随心所欲😄
把茄子和土豆分别焯水，茄子吸油多，焯水后茄子吃饱水就不吃油啦，土豆不易熟，焯水后用油煎熟的快，也会更加软糯不松散。
锅内倒入适量油，分别煸炒煎椒、四季豆、土豆。煸炒至金黄，基本熟透。
煸炒后我的锅内基本油用完了，锅内再加一点，如果你放的油多，可忽略加油这一步，加入花椒，炒香倒出，加入茄子煸炒，倒入煸炒好的青椒、四季豆和土豆，我还加了些腐竹，然后加生抽、少许盐，少许热水，煸炒至水干即可出锅。⚠️家里人吃不了辣，可以吃辣的朋友，强烈建议你们放辣油豆瓣酱，或者老干妈，味道绝对是个升级版👍
出锅装盘，这么平淡无奇的菜，也是分分钟抢光的节奏！✌️
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