五花肉切小方块 肥肉比较多的话先下肥肉煸炒出油 要是肥肉少先倒油再下有肥的肉
肥肉炒出油，扒拉到一边 用锅里的热油炒白糖 中火，炒到白糖由大泡变成小泡
下全部的肉进来，上糖色
下八角，香叶，桂皮，陈皮，姜片，小茴香翻炒出香味
家里没有香料的下一勺十三香
这一步，先延锅边烹料酒 然后加开水，没过肉
盖上锅盖，关小火，炖1-2小时左右，根据肉块大小和加的水量
炖到什么程度算好呢， 肉皮软烂，汤汁收干，加盐调味，就可以起锅了