江湖夜宵-爆炒鱿鱼圈

小鱿鱼洗净去头去脏，保留完整的管腔。切成圈圈。

洋葱切小条，薄皮椒切圈圈。

坐锅烧开水，把小鱿鱼汆水30秒，捞出沥干。

坐锅，把小鱿鱼炸30秒，捞出。这一步，是为了有Q弹的口感。

先放姜片，再放洋葱和椒圈，快炒30秒，倒入鱿鱼圈后，喷料酒，盐，老抽，再炒30秒。出锅。