将蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的干净盆中。
在蛋白盆里加入几滴柠檬，边用打蛋器打发边加入砂糖（25克分三次放入）。
将蛋白打发成湿性偏干的蛋白糊。
蛋黄盆里加入5克细砂糖用手动打蛋器打至细腻，接着加入30克玉米油继续混合，在将30克牛奶和10克炼乳一起加进去混合均匀。
接着筛入 55克低筋面粉到蛋黄液中。
这时打开烤箱到150度对烤箱进行预热。
将打好的蛋白分次放入蛋黄盆中进行切拌，手法要轻免得消泡。
再将混合好的蛋糕液倒入六寸模具中，轻轻掂两下，将里面的气体排出。
放置烤箱中用150度考25分钟，烤好取出翻过来，扣在凉架上彻底晾凉。