牛奶加入糖搅拌均匀。
老姜洗净去皮磨成姜末。
姜末用纱布过滤出姜汁。
牛奶加热至60-65°（将沸未沸冒小气泡时）。
姜汁搅拌均匀后牛奶从高处倒入姜汁中（倒入后不用搅拌）加盖静置10分钟。
可依喜好加入水果。
1.姜需老姜，嫩姜不可。 2.姜蛋白酶活性有限，姜汁需现磨现用不可久置或冷藏。 3.牛奶不可用调制乳。