平菇洗净用手撕细条
黄瓜洗净，用削皮刀削成薄薄的长条
姜切丝备用。葱切碎备用
锅中坐油，五分热的时候，下姜丝煸炒一下
倒入沥干水分的平菇翻炒一下，调入适量的盐再翻炒一下
放入黄瓜片一起翻炒，撒入适量的白胡椒粉翻炒
放入适量的清水，小火熬开后再熬三四分钟就可以了。撒入葱花就可以起锅。