茄子🍆土豆切块，土豆块泡十分钟，小盆里放水加一勺白醋，没过茄子土豆块，开锅蒸20分钟，捞出控水。
剁少许肉糜，蒜米，葱花，香菜小段，料汁：生抽一勺胡椒粉少许耗油半勺醋半勺糖少许淀粉半勺，清水5勺。
炒肉末，少许油，下一半蒜米，炒香，下肉糜变色，下料汁勾芡，出锅前下葱花，剩下的蒜米，香菜。
肉冒浇在茄子🍆土豆块上， 成菜，清淡，减脂。