250克面粉，150克左右水，发酵粉2克，和成光滑面团，放入冰箱冷藏发酵一晚。
锅中倒入油、花椒炸香，捞出花椒，将热油倒入25克面粉，做成油酥。
三只鸡蛋打成鸡蛋液，放入葱花和少许盐调味。
分成五个小面团。
擀成牛舌状，抹上油酥。
对折
卷成这个样子
按扁
擀圆
放入平底锅，两面烙，看饼起泡用筷子挑开。
灌入鸡蛋液
抹上黄豆酱，放入生菜，也可以放火腿，更好吃。
完成。配点小咸菜，来杯豆浆，完美早餐！