把除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶，揉至面团能拉出大片薄且结实的膜。
把打好的面团平均分成6份，滚圆后敷保鲜膜入冰箱冷藏松弛20分钟。
松弛面团的空挡剪6张油纸，一会儿用。取一个松弛好的面团，擀成椭圆型，自上而下卷起成长条形，收口捏紧，将长条面团再稍微搓长约20cm,将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开。然后用擀开的那头包住搓尖的那头，收口捏紧。
将整好形的贝果放在油纸上，全部做好后敷保鲜膜醒发20分钟。
醒发快到时间时预热烤箱200度，同时把糖和水放锅里烧开，放入贝果，一面煮30秒翻面后再煮30秒，将面团捞起，沥去多余水分，放入烤盘中。
全部煮好后立即送入预热好的烤箱，中下层，上火200度下火180度烤20分钟左右，上色满意后加盖锡纸，贝果烤好出炉后震一下盘，排出多余气体，防止贝果表皮回缩。
1、水量要预留，根据自己面粉的吸水性适当增减，贝果的面团含水量低，要揉到良好的延展状态，这样整形时不易回缩，且面团表面光滑，烤后不易开裂。 2、煮贝果的水保持微沸即可。 3、现在气温高，把面团放冰箱冷藏松弛，避免发酵。