胡椒猪肚鸡

210人浏览 8人收藏 0人做过
作者: 荔枝吃饭香
怀孕想吃这个,自己动手做。又学到一招~

用料

胡椒猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚至关重要的清洗,没做好这步。汤就不鲜,猪肚很腥,鸡也不能吃了。 清洗猪肚用的材料混合到一起。把猪肚翻过来搓洗,两端链接的肠子也要翻过来一起洗,有一节肠子真的太臭了,我洗的时候以为是哪里的臭水沟味,一闻手上直接就跑去吐了。太可怕了。猪肚翻过来有一块是带有黄色的附作物,用刀子小心刮掉,不要弄破猪肚。不断用面糊搓它。 反复操作2.3遍,面粉材料不够再加,直到清洗好闻着没有腥味了就好了。

步骤 2

鸡我用了半只,炖锅小了,买的小公鸡,2斤多。也就是用了一斤多。清洗好了焯水。洗净备用

步骤 3

把鸡,内脏塞到猪肚里,胡椒用了十几粒,还有姜片四片,用牙签缝合。还是很严实的。 好了就上锅再焯一次水。就可以上锅炖了

步骤 4

我用的是隔水炖,加热水没过猪肚,莲子姜片,胡椒压碎一起炖了2了小时。猪肚鸡捞出来切条切块。再放回去炖。这次我又加了3大汤勺的牛奶下去汤颜色好看。想要更白的就再加点。我喜欢图片这样浅浅的。这时候的汤喝起来非常鲜,还有胡椒的味道,也不会很辣。在猪肚切条的时候我把里面的姜片胡椒都挑出来了。最后汤里就加了半勺盐而已。

菜谱创建时间:2020-06-20 13:27:28
打开App收藏