我是淘宝买的10斤青梅，收到处理一下，挑选果子，坏的，表皮烂的，软的都没有要，幸好品质还算可以，只有十多个不能要的，用牙签把蒂去除了，洗干净，晾干水分。
一层梅，一层黄冰糖，铺好后最后倒过20斤的50℃纯米酒，一定要盖过梅子，然后密封放阴凉处保存，登记好日期，最快3个月可以饮用，但是据说3年的口感最好。