将鱼洗净.鱼身切花刀. 用盐和料酒 将鱼身抹遍.腌制15分钟.姜切丝.大葱切丝并泡在水中.辣椒切段
锅内烧开水，鲈鱼上撒上豆鼓.葱片.姜丝，大火蒸8分钟
取出.扔去姜.葱片. 倒掉盘中的水. 将切好的葱丝 辣椒均匀摆在鱼身.
淋上蒸鱼豉油.少量水. 烧锅热油 .淋上