里脊肉切成厚片，两面切花刀，不要切断，然后切成条 用盐，糖，一点点小苏打，腌制一会
挂糊：5勺面粉，2勺土豆淀粉，1勺玉米淀粉，半个鸡蛋，小半勺小苏打（别放多了），慢慢一点一点加水，调成如图的糊
糖醋汁：4勺水，2勺糖，2勺白醋，1勺生抽，1勺玉米淀粉
锅里留底油，葱姜蒜爆香，放2勺番茄沙司，炒出红油，倒入糖醋汁，待锅里冒大泡，放入炸好的里脊肉。