排骨斩成小段
冷水下锅，加两片姜，半勺料酒，小火烧开
撇去浮沫，把排骨表面的血渣冲洗干净
锅中下少许油，烧至四成，把排骨稍微煎一下，然后加水刚刚没过排骨就可以了，然后把冰糖红糖老抽姜片都一起下锅。大火烧开，加锅盖关小火烧20分钟左右，然后加老陈醋，大火收汁撒上芝麻就好了。