番茄划十字用开水烫过剥皮，切丁
彩椒、洋葱全部切丁
热锅冷油，倒入洋葱和彩椒，翻炒几下，倒入番茄。 加入家里有的各种调料，我会放盐、黑胡椒、花椒粉和孜然粉，炒匀（这个时候这一锅超级香，每次都要吞口水）
在锅子里弄出四个坑，把四颗鸡蛋分别打到这四个坑里。盖上锅盖，中小火，直到鸡蛋熟到你想要的程度。 如果盖上锅盖锅里水太多，那么建议不盖锅盖。