鸡肉洗净，碗里放3片老姜垫底，冷水上锅，水开后中火蒸20分钟（根据鸡肉肉质情况调整蒸鸡时间），重点：碗里不加水！
出锅蒸出的鸡汤，留少许原汤打调料，其余的就喝啦，鲜美。
鸡肉冷却后砍成小块。
1、葱切细丝，放入碗中，用一点点盐拌一下。 2、热锅放少许花生油加热后淋在葱丝上，用盘子盖上碗闷5分钟，让葱香味激发出来，然后放少许白糖、适量生抽、适量原汤（蒸鸡蒸出的鸡汤），翻拌一下淋在鸡肉上面，一道美味的葱油鸡就做好啦！