双重芝士火腿吐司(波兰种)

870人浏览 69人收藏 3人做过
作者: 憨憨黄杰西
家里火腿过期了,于是想出来这么个方子,在翻车的边缘疯狂试探🙈做我的方子如有问题(也没有人要做啦!),那就是我的奇思妙想的锅🍳

用料

双重芝士火腿吐司(波兰种)的做法步骤

步骤 1

波兰种材料搅拌均匀,放进冰箱冷藏发酵至少8小时到图中的状态,最好不要超过17小时。

步骤 2

把波兰种和除了黄油、盐以外的主面团材料全部放入面缸,1-2档2分钟,转高速3-4档8分钟。面缸外面包冰袋,如果面温高了,立刻取出放冰箱冷冻15分钟降温

步骤 3

打到扩展阶段,加入黄油打至完全扩展阶段。

步骤 4

面团滚圆,室温发酵一小时左右到两倍大小。(时间可能不那么精确,40分钟-1小时左右,主要还是看面团的状态)

步骤 5

面团发酵完成后取出排气,分割成155克左右一个的面团,滚圆松弛15分钟

展开全部
步骤 6
步骤 6

松弛完毕后擀开,放入火腿片和芝士片,卷起来,用锋利的刀切开两半,依次做好三个面团。

步骤 7

排列整齐,放入烤箱二发,35度1小时(时间仅为参考)左右至八九分满

步骤 8

准备好沙拉酱、番茄酱挤在面团表面,然后撒上马苏里拉芝士和新鲜香葱末,烤箱180度预热。 #马苏里拉芝士不要放太多,尤其是在两个面团中间凹陷的位置,不然中间会塌,不要问我怎么知道的

步骤 9

烤箱175度35分钟,出炉震模震出热气,晾凉至手温就可以装袋保存啦~

双重芝士火腿吐司(波兰种)的小贴士

#面温面温面温 #注意二发程度,不要发太过🦆!!

菜谱创建时间:2020-06-21 19:50:45
打开App收藏