发酵小饼干、饼干棒（自制pokey）、苏打饼干——饼干糖果系列（三）

所有材料混合揉成团，我用的面包机，启动一个15分钟的揉面程序。覆盖保鲜膜醒发20-30分钟。

擀开成2毫米左右的大薄片，用模子刻出小饼干，剩余的面团继续擀平用模子刻出小饼干，直至用完面团。可用面粉防粘。

小饼干排入不粘烤盘，醒发10-20分钟（具体时间根据室温调整，室温低就适当延长发酵时间），饼干会发得比原来厚且大一些。烤箱165度，烤20分钟左右。 ⭐️每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。配方量烤了2盘。

也可以擀平切细长条。大小长短和pocky差不多就行。烤15分钟左右。如图，饼干棒经过发酵再烤制自然就变成圆滚滚的形状了。配方量烤了2盘。

出炉，放凉食用。饼干擀得薄一些，容易烤脆，如果放凉后饼干不够脆，可以150度再烤一会儿。有次擀太厚，再用150度烤了15分钟才脆。所以尽量擀薄一些。