瘦肉切丝，虾头摘下，虾开背分两半，蟹洗净开壳去腮去脑，对半切开，钳子拍裂去尖，香菜芹菜切粒，姜切丝备用
热油下虾头，爆出红油备用，
水开后下饭打散，下姜丝，瘦肉，冬菜煮三到五分钟
下蟹，不要用力翻动，避免膏散，煮5分钟后下虾，再煮三到五分钟停火，下虾油，试味，淡了可以再加点冬菜，出锅，
根据各人喜好加香菜，芹菜粒，胡椒粉（个人不加）拌匀开吃，