我做的比较多，因为要给大家分。先泡一下去血。
鸡蛋煮好。
鸡腿们焯水去嘌呤，冷水入锅，加姜片和料酒。
焯水的时候，鸡蛋划口剥皮。
焯水后可以用厨房用纸干一下鸡腿腿，然后划口口。
热油炒冰糖，大小颗粒都可以。
待糖融化，转中小火。
煎鸡腿腿，一面金黄后再翻面。
煎的差不多后，加蒜瓣翻炒，随后加入生抽老抽黄豆酱继续翻炒。
炒匀后，加入八角，桂皮，干辣椒，香叶。继续翻炒一下。
加水后加盐，开始卤，可先大火。汤开后加入鸡蛋。
然后可以转中小火，就卤着，中途可以把沫沫舀出来，加点蜂蜜。
具体时常根据你想要肉的软硬程度，喜欢软的就久一点，不喜欢就短一点。当时也可以吃，但是建议就就在卤汁里，泡一晚上。特别入味！
鸡蛋的真的太好吃了！！点睛之笔！！
自己吃多少做多少哈！ 然后咸淡的掌握诀窍就是水开后尝一下汤的咸淡，不够就加，多了加水。