准备食材。 首先蛋清蛋黄分离。
巴沙鱼切小细段
姜剁成细碎的沫沫
重点在于酱汁的比例！ 料酒:醋:糖:盐=少许:若干:适量:一把 🤣🤣🤣
开始炒蛋清！差不多就可以出锅。
开始炒巴沙鱼，差不多再把蛋清倒回来，倒入2/3，熟了就出锅装盘。
开始炒蛋黄！成型之后倒入剩下1/3酱汁，差不多就出锅。 （忘记拍了用瓜子儿代替）
撒上点点葱欢儿，摆拍😁。