糖醋排骨

小排洗干净去血水，冷水下锅加入适量料酒，姜片煮开再煮2-3分钟，捞出来冲洗干净备用。 姜切成片，大料洗干净备用。

炒锅里加入适量油，开小火放入冰糖，炒至微黄。(糖色炒到糖汁变褐色起密泡，不要炒过头会苦。)

保持小火加入排骨，姜片，八角，桂皮。

保持小火翻炒至均匀上色。

保持小火加入1勺老抽，1勺生抽，1勺料酒， 1勺白醋或黑醋都可以，翻炒均匀。

加入没过排骨的水，大火煮开转小火焖1个小时。

煮排骨时，在碗里加入1勺蚝油，1勺醋拌匀备用。

焖了1个小时后，汤汁差不多干了 把大料和姜片挑出来，倒入调好的酱汁 可以试一下味，根据自己口味适量加入盐或生抽

转大火把汤汁收干。酸甜可口的糖醋排骨完成。

出锅。趁热享用。可以撒些白芝麻。