准备食材：6朵平菇洗净撕成条。1/4块內脂豆腐切成小块。
一个鸡蛋打成蛋液（可加入几滴料酒去腥）
不粘锅刷一点点油，倒入平菇大火翻炒二分钟。
锅中加入一汤碗清水，放入豆腐块，大火煮五分钟。
倒入鸡蛋液搅拌一下成蛋花状，放入盐和少许胡椒粉起锅，
撒入一小撮葱花。清淡的平菇豆腐汤就做好了。