小黄鱼去头去内脏，洗净沥干水分，放姜葱.料酒.花椒.腌制半小时去腥。
淀粉.盐.胡椒粉.五香粉放一个碗里搅拌均匀
打入两个鸡蛋，搅拌成面糊状。
鱼均匀的沾上一层薄薄的面糊，放入六成热的油锅里，开小火慢炸，炸至定型捞出。
等锅里油温再烧至八成热，放入所有的鱼再复炸一次。
香酥美味的小黄鱼就可以开吃啦！
1.复炸的时候要小心， 千万不要炸糊了！ 2.油炸虽然需要油多， 但是也吸收不了多少， 剩下的油可以继续用来炒菜。