茄子和土豆削皮切滚刀块，我习惯切小一点 土豆切完用水过一下，
烧水煮土豆，将茄子放上一并蒸好，用时五分钟。 蒸好之后土豆捞出，茄子盘里这时会有水，把蒸出的水倒掉
准备葱姜蒜 干辣椒切好备用， 还有一个青椒，
蒸茄子时调酱汁， 生抽一勺，老抽半勺，醋一勺，白糖一勺，盐一勺，淀粉一勺，清水大半碗， 不喜欢可以不放， 用量也可以自己调（碗和勺）盐是小勺
开始炒菜，放入葱姜蒜干辣椒 放入青椒炒熟， 放进茄子、土豆， 倒入酱汁
炒好出锅
土豆小块点五分钟完全可以熟，或者没煮熟多炒会自己把握 改良做的别杠做法感谢大家