准备新鲜鹌鹑蛋30枚，洗净。凉水下锅中小火，水开煮五分钟停火，闷三分钟。过凉水。
用勺子，把所有鹌鹑蛋都敲一遍，把壳敲裂。方便入味。
将所有调料放进锅里。加水没过鹌鹑蛋。大火煮开，转小火，煮20分钟，不要太久，容易裂开。不着急吃再泡一会，时间越久越入味。
小火咕嘟
搞定出锅！