先把排骨可以用淀粉洗洗，然后再用热水煮一下，没有血水的就可以盛出来，洗干净
切好，葱，姜。
放适量的鸡蛋、淀粉和面粉，加水拌成一碗混合物，稀稀的就好。一碗水差不多一到两个鸡蛋。随意就好。
锅里加油，可以多一点，然后把洗干净的排骨，蘸了淀粉面粉水，放到油里两面煎黄。煎完盛出来备用。
准备一个炒的料，糖、生抽、料酒、老抽、耗油，其中糖要放的多一点，全部放到一个碗里拌匀。老抽不要太多，只是调色。因为这样就不用炒糖色。
之前的油锅里，放花椒、葱、姜、八角、辣椒、香叶，煸炒至香味出来，然后把拌匀的料加进去，炒至冒泡。
把煎好的排骨放进炒好的料，炒至上色。上色后，将所有东西都倒进高压锅，将剩下的鸡蛋、面粉、淀粉混合物全部倒进高压锅。然后上压35min后。就可以吃了。
如果喜欢吃辣的，可以准备小米辣或者二荆条，蒜。生的就好，排骨好了，直接拌在一起吃就好。