有机嫩芹菜去根清洗
取牛里脊或腿肉
切成细条，宽度比芹菜稍粗点约0.7厘米
加入生抽，淀粉，植物油抓匀腌制10分钟
静置
洗净芹菜摘掉叶子，叶子不扔可以做咸菜哦
斜切成段
热锅凉油三成油温下入牛柳翻炒
炒制变色稍透着点血色出锅，十成熟再和芹菜一起容易变老
重新起锅下葱姜炒香，下入芹菜
急火快炒，加入蚝油，糖、盐
加入提前炒的牛柳大火快炒
淋入料酒
再翻炒几下出锅
就这么快手，装盘
美味不可多得哦😀
1、牛柳提前腌制可以入味并有嫩肉的作用 2、牛柳下锅五成熟油温不能过热以免粘锅 3、牛柳第一次炒到8成熟盛出，时间长会变老