所有材料混合，我有的时候用全蛋液有的时候用蛋黄，看情况，如果要做酸菜鱼双皮奶这样要用到蛋清的菜和点心就用蛋黄，不然蛋清用不完，如果用全蛋液的话用两个鸡蛋就可以了，面粉有疙瘩不要紧，反正要过滤（不过用蛋黄做的蛋挞液更好吃）
用全蛋液的话至少过滤3次，把蛋筋和面粉疙瘩过滤出来，用蛋黄的话过滤一两次就可以了
倒入蛋挞皮，七分满，烤箱220度 15到20分钟，看烤箱情况调整，烤到挞皮起酥，挞液有焦黄的点点就好了